Los pollos SASSO rinden en condiciones extremas - Entrevista con un productor de Costa Rica

Me llamo José Fernandez y llevo cinco años trabajando con los pollos SASSO. Ya tenía experiencia en avicultura en los años 2000 con pollos de engorde convencionales, pero en aquella época no era rentable debido al precio de venta del producto y la ubicación de la granja. Hoy en día, con los pollos SASSO ha sido más fácil, porque son mucho más resistentes a las enfermedades, son más rústicos y soportan y a las condiciones climáticas en las que está ubicada la finca.

Al principio de la operación con Sasso tuve algunas dificultades. Había construido una granja lejos de mi casa, y en dicha granja debido a la distancia estaba expuesto a ataques de depredadores (serpientes, cocodrilos, Manigordos, etc.) Perdí hasta el 60 % de mi producción. Así que decidí reubicar la actividad cerca de mi casa, donde hay más vigilancia y donde los depredadores no se acercan debido a la iluminación y a el cercado de las granjas.

Vivo en una zona tropical muy húmeda, con temperaturas que alcanzan los 35 °C, con una Humedad Relativa entre 90-95 %, en donde es normal que en un mismo día llueva 3 veces y salga el sol 4 veces; El pollo SASSO es el único que puede sobrevivir y rendir bien en estas condiciones extremas. Su rusticidad es una característica fundamental. Actualmente, crío y produzco las líneas Ruby N, Thunder y Ruby C, que son pollos muy productivos en nuestras condiciones y satisfacen perfectamente las necesidades de mis clientes.

Producimos y entregamos en promedio 300 pollos a la semana, lo que es mucho para un productor como yo de acuerdo con la zona rural en la que está ubicada mi finca. Mi objetivo es mantener una producción y entrega mensual de mínimo 1000 pollos. Actualmente, empleo a 5 personas a tiempo completo y hasta 7 durante los días sacrificio. Este es un proyecto familiar innovador, que genera empleos en la comunidad y a la vez es una fuente de ingresos estable, para mi familia y para mí. Actualmente la demanda del producto es superior a mi capacidad de producción por lo que planifico que seguiremos creciendo el proyecto

En cuanto al modelo de cría, los pollos llegan a una granja “de cuna” se mantienen encerrados durante los primeros 15 días en condiciones de temperatura, ventilación e iluminación controladas. Conforme el pollito va creciendo, se les abre progresivamente la galera, a los dos meses los pollitos salen a los potreros a pastorear. Se alimentan y ejercitan en los pastizales, lo que refuerza su musculatura y la textura de su carne. Se sacrifican con aproximadamente 2 meses y medio a 3 meses, cuando alcanzan más de 2.4 kg de peso vivo.

Solo trabajo con clientes chinos en Costa Rica. Quienes Buscan un producto diferenciado y a la vez están dispuestos a pagar por la calidad del producto: piden el pollo entero, con cabeza y patas, y sobre todo con una carne de textura firme, y color más amarillo. Mis pollos son de mejor calidad que los del mercado local gracias a la genética SASSO y a la cría al aire libre.

Sí, he desarrollado una receta casera a base de plátano y banano maduro molidos con su piel, mezclado a partes iguales con el alimento comercial. Esto reduce los costos de la alimentación además utilizo materia orgánica disponible en mi finca (eco-friendly). También les doy maíz molido para garantizar el color amarillo de la piel del pollo, lo cual es un requisito indispensable que exigen mis clientes.

¿En tres palabras? No, en una: ¡excelente!

Para mí, la principal ventaja del pollo SASSO es su rusticidad y resistencia. Después, diría que su rentabilidad y el retorno de la inversión lo convierten en un producto excepcional, ¡porque se aprovecha al 100 %!

Por lo demás, no tengo mucho que objetar, salvo que también me interesarían razas más pesadas, pero igual de rústicas, siempre que cumplan con los requisitos de mis clientes.