El ambiente en los galpones de crianza

Diversos elementos participan en la calidad del ambiente en los galpones de crianza.

En la figura se especifican los diversos elementos que participan en el bienestar de los futuros reproductores.

Figura 102: Los distintos parámetros ambientales se influyen mutuamente. Conocer sus respectivos efectos ayuda a resolver ciertos problemas técnicos.

Es importante que el galpón esté suficientemente ventilado para que haya buena circulación y renovación de los gases necesarios para la respiración (O2 , CO2) y buena evacuación de los gases de combustión tales como el monóxido de carbono CO que es también peligroso para las personas. El amoniaco (NH3) procede de la descomposición de los excrementos (urea) y cuando está demasiado concentrado en el aire irrita las vías respiratorias y los ojos, provocando inflamaciones. La regulación de la concentración de estos gases se consigue principalmente ajustando la ventilación.

En general es el clima local el que provoca la humedad de la atmósfera ambiente. En determinadas condiciones meteorológicas, las tasas de humedad pueden ser muy altas. Esto retrasa o incluso impide que se seque la cama que se humedece de manera natural debido a los excrementos. La cama húmeda y los excrementos que no se secan favorecen que se multipliquen los patógenos y se genere pododermatitis. Si se suma a que la temperatura es alta, resultará aún más difícil refrescar a los animales. La humedad se controla por medio de la ventilación.

Figura 103: En los países con lluvias y vientos fuertes ocasionales, es útil poder controlar la apertura de las persianas para proteger a los animales. Esto también protege a veces a las aves de la luz solar directa, que puede hacerlas agresivas.

La ventilación es un elemento ambiental primordial en los galpones de crianza. Existen numerosos sistemas, desde la ventilación estática hasta la ventilación dinámica. Es importante poder ajustar al máximo la renovación de los flujos de aire y la temperatura en todo el galpón. Si los flujos de aire son insuficientes se acumularán gases nocivos (CO, CO2 y amoniaco NH3) y se elevará la temperatura. Las camas permanecerán húmedas. Inversamente, unos flujos excesivos pueden molestar a los animales y hacer que baje demasiado la temperatura.

Ya sea estática o dinámica, la ventilación renueva el ambiente:

- aportando oxígeno,

- evacuando los gases nocivos, tales como el amoniaco,

- eliminando el polvo,

- regulando la humedad del galpón.

Por el contrario, cualquier corriente de aire puede influir en el confort térmico de los futuros reproductores, al actuar sobre las transferencias de calor que se establecen por convección. En general las gallinas y los gallos detestan las corrientes de aire.

Figura 104: Con aberturas en los laterales y en el tejado, una buena orientación del edificio garantiza una ventilación cruzada natural. Se puede controlar añadiendo paredes ajustables en altura.

Figura 105: Este edificio cerrado, ventilado mediante un sistema de refrigeración por agua, está situado en un país muy caluroso (Malasia). Los machos desnudos no toleran el flujo de aire frío e intentan protegerse detrás del panel de madera. La ventilación debe ser reducida.

Nuestras variedades de machos de "cuello desnudo" son más resistentes al calor, pero más sensibles al frío. Si observamos su comportamiento (agrupamiento anormal) a veces podremos detectar que se trata de un problema de ventilación tanto en la crianza como en la producción.

Truco técnico

En caso de mucho calor, puede resultar interesante technique aplicar una neblina por encima de los animales (cuidado, no hay que mojarlos demasiado). El agua va a pasar de estado líquido a gaseoso con el consiguiente consumo energético, y bajará la temperatura.

Atención: esta operación debe ir acompañada obligatoriamente con una ventilación suficiente y en un ambiente bastante seco, para evitar el riesgo de asfixiar a los animales al saturar el aire con humedad. Solamente se aplicará la neblina si la ventilación lo permite. Idealmente debe utilizarse un sistema de nebulización de baja presión.

El polvo está compuesto por partículas de cama, lumas, excrementos y de alimento que están en suspensión en el aire. Si el ambiente es demasiado seco, la cantidad de polvo es muy alta y puede causar problemas respiratorios o irritar las mucosas de los ojos.

Truco técnico

Hens are very curious animals. A small opening, a technique small hole in the roof or in a wall may create a ray of light in the building. The hens will be attracted by the light source and the dust in suspension. In some cases this may create nervousness or even suffocation. It is important to fill these small openings in closed buildings.

Es importante controlar adecuadamente la humedad del galpón para evitar esta situación y garantizar que la cama permanezca seca.

Figura 106: La arena debe estar desmenuzada y seca entre los dedos.

Es un parámetro que depende del clima, de las características de aislamiento del galpón y de los movimientos de aire inducidos por la ventilación. Las aves no utilizan la sudoración como mecanismo para regular la temperatura corporal, por lo que dependen mucho de su entorno. Conviene controlar la temperatura con mucha precisión porque repercute mucho en el consumo de alimento y por lo tanto en el crecimiento, y además también en la producción y en el rendimiento de la postura.

La temperatura debe estar adaptada a la edad de los futuros reproductores. Es necesario controlar la amplitud térmica durante todo el período de crianza. Recordatorio:

Figura 107: Incluso después de la salida, el equilibrio térmico del animal cambia. La temperatura debe ajustarse constantemente.

La cama hace el papel de aislante térmico entre las patas del ave y el piso. El granjero debe controlar diariamente la temperatura de la zona de crianza.

Figura 108: La temperatura en el área de vida de los polluelos debe controlarse desde el principio y durante todo el período de cría.

El galpón de crianza contiene muchos microbios, inofensivos en su mayor parte. Determinados patógenos sin embargo resultan especialmente devastadores si su presencia es demasiado abundante o si consiguen infiltrarse en la zona de crianza.

Aunque es posible vacunar a los animales o complementar las raciones de alimento contra determinados patógenos específicos, lo más importante para controlar el estado de salud del lote es la bioseguridad.

Las diversas medidas que se toman a diario y que se describen en esta guía deben ser evaluadas y cuestionadas periódicamente, ya que su eficacia depende de que se cumplan estrictamente.

En el transcurso de la vida del lote, la cama se va mezclando con los excrementos, con plumas, polvo y alimento hasta formar una materia de la que va a ser importante controlar la homogeneidad, la humedad y la consistencia. La cama ideal debe estar seca, ser plana, uniforme y permitir el rascado y el baños de polvo que regulan la cantidad de grasa en las plumas de las aves. Estas cualidades dependen de la salud de los animales (comportamiento, calidad de las heces) y de la ventilación.

La cama es un importante depósito de materia orgánica y de microorganismos que la hacen fermentable y provocan un aumento natural de su temperatura. Genera varios gases malolientes, entre los cuales está el amoniaco, que irrita el tracto respiratorio de las personas y también el de las aves. La calidad de la cama puede elevar la temperatura varios grados y alterar de manera crítica la atmósfera del galpón.

Para facilitar los desplazamientos de los animales (y por motivos de seguridad), el granjero debe asegurarse de que no haya terrones ni agujeros en la cama.

In order to promote the movement of the animals (and for safety reasons) the farmer will ensure there are no clumps or holes in the litter.

Truco técnico

En determinados momentos de la vida del lote, como technique los días sin alimento durante la crianza, puede ser útil alimentar a los animales con maíz partido o trigo integral para mantenerlos ocupados y estimular que raspen la cama y su mantenimiento natural. Una pequeña cantidad de cereales será suficiente, pero es importante agregar grit para favorecer la digestión. Debe llevarse a cabo periódicamente. ¡Esta actividad favorece el bienestar animal, y también el bienestar del granjero!